SOUPE FROIDE DE TOMATES GRAPPE ET FRAISES AU COTTAGE CHEESE

(4 personnes - facile)

Pour 4 personnes - Difficulté facile

INGRÉDIENTS

350 g de tomates grappe pelées et épépinées • 200 g de fraises équeutées • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de vinaigre • 20 cl d’eau glacée • 160 g de cottage cheese • feuilles de basilic • Sel et poivre concassé.

PRÉPARATION

Couper les tomates et les fraises en morceaux et les mixer avec l’eau glacée, le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer avant de verser la soupe dans 4 bols froids dont les fonds sont garnis de feuilles de basilic ciselées. Servir la soupe de tomates et fraises accompagnée de cottage cheese égoutté.

Conseil

La fraise, sucrée naturellement et fruitée, sert dans cette recette à diminuer l’acidité de la tomate et son parfum surprendra agréablement vos papilles. Le résultat est extraordinaire. Le cottage cheese apporte équilibre et richesse à l’ensemble. Le parfum du basilic sublime le goût des deux fruits.