La truite est un poisson maigre, d’où son faible apport en matières grasses. La chair de truite est naturellement riche en vitamines, en fer, en oligo-éléments et en Omega 3 reconnus pour leurs bienfaits sur le système cardio-vasculaire. La truite est un produit de choix à intégrer dans l’alimentation, en particulier dans les régimes amincissants.